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半小时一桌热乎菜,成本不足三十元,好吃到飞起
  • 2019-03-12
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:658

春天来了,在这个温暖的季节,约上三五好友来家里聚会聊天,这时要是再有一桌宴席就更锦上添花了。这时可别被下厨难住,让小妹教你几招,半小时搞定一桌大餐。

-豆豉辣酱蒸鱼片-

半小时一桌热乎菜,成本不足三十元,好吃到飞起(图1)

配料:

黑鱼500克、盐一茶匙、糖一茶匙、豆豉辣椒酱一汤匙、姜片、切段葱白、蒜片、油适量、蛋清一大勺、玉米淀粉一汤匙、料酒二汤匙、生抽二汤匙、金针菇一把、红辣椒一根

步骤:

1.将鱼对半剖开,清理干净内脏并冲洗,用厨房纸擦干。若是觉得鱼肉不好切,可以略冻一会,片鱼时保持刀与鱼肉成30度角,保持一个方向,外推或内拉都可以,为了切面平整好看,刀要蘸水。片好后将鱼片放入水中浸泡。

2.浸泡十分钟后取出,加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀。

3.将提前备好的葱姜蒜放入,腌制二十分钟。将油、生抽、糖、豆豉辣椒酱、葱花、蒜调成汁。

4.金针菇洗净去根,铺在深盘里

5.金针菇上淋一层油,避免铺上鱼片后黏连,将鱼肉铺上,放一层葱姜蒜。

6.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟。为保持鱼肉鲜嫩,千万不可以蒸太长时间。

7.另起一锅,油爆葱蒜,出香味即可。倒入前面调好的酱汁,炒香。

8.将酱汁淋在鱼片上,就可以上桌了~

-香辣青笋-

半小时一桌热乎菜,成本不足三十元,好吃到飞起(图2)

配料:

青笋一个、玉米粒适量、辣椒半个、蒜一粒、油少量、盐一勺、糖半勺、鸡精半勺

步骤:

1.青笋和辣椒切片,蒜切末,起锅热油,放入蒜炒香,放入玉米粒,并将盐和糖一起加入。

小贴士:玉米粒可以直接买现成的,或者自己买来玉米切下,青笋也可以切成丝,形状任君喜好。

-醋溜木须肉-

半小时一桌热乎菜,成本不足三十元,好吃到飞起(图3)

配料:

泡发木耳120克、猪瘦肉100克、鸡蛋2个、葱花、姜1片、料酒适量、水淀粉适量、生抽适量、糖少许、盐少许、鸡精少许、食用油适量

步骤:

1.将猪肉切薄片,碗中放入少许盐,加入料酒和水淀粉,拌匀,腌制十分钟。

2.鸡蛋打散,炒熟后备用,黄瓜切斜片,把泡发的木耳撕成片。

3.起锅放油,加入葱花和姜片爆出香味,将肉片放入炒至断生。

4.加入生抽、醋和糖,将木耳放入大火快速翻炒一分钟左右。

5.再把鸡蛋和黄瓜片放入锅中炒匀,加入鸡精和盐,倒入水淀粉。

6.翻炒均匀即可出锅。

-椒盐玉米-

半小时一桌热乎菜,成本不足三十元,好吃到飞起(图4)

配料:玉米段、蒜片、花生油适量、椒盐适量

步骤:

1.锅中放油,烧热后放入蒜片炒出香味。

2.把玉米段放入其中,中火慢煎。

3.当表面发焦时撒入椒盐,再煎上一二分钟便可捞出。

本文相关词条概念解析:

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

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